Cách chế biến bò hầm rau củ cho bé đúng vị quê hương. Bò hầm rau củ kiểu Pháp vừa khác lạ vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng, thích mê hợp để chế biến cho gia đình ăn vào bữa sáng hay một bữa ăn gia đình ta thêm ngon miệng hơn. Chúng ta sẽ có ngay 1 món hầm tuyệt vời với Nguyên liệu chính là thịt bò và khoai tây, cà rốt, củ hành tây.

Nguyên liệu: (4-5 người)

– mộc nhĩ hương khô, ngâm nước cho nở ỉu ớt hiểm thái đôi hay ba.

– 45g gừng tươi, thái chỉ

– 250g thịt bò nạc ớt sừng bổ thành khối vuông nhỏ

– 150g măng củ (dùng loại măng củ của Nhật thì càng giống vị – măng của VN dậy mùi “nặng” hơn măng Nhật), cắt thành từng miếng thô

– một củ cà rốt, thái thành từng miếng

– 1/4 bí đỏ (dùng loại quả bầu đỏ Nhật dài trông gần như cái hồ lô là đúng kiểu nhất), xắt thành từng khúc thô

– 100g đậu đũa, xắt miếng dài cỡ 4-5cm

– dầu rau

* Nước hầm:

– 450ml nước lèo dashi (hoặc nước lèo gà)

– 7 tbs rượu gạo trắng (có sake thì dùng sake là ngon nhất)

– 1 tbs đường

– một tbs mirin

– năm tbs xì dầu ăn

Cách làm:

bò hầm rau củ

– Luộc măng: sau khi nước luộc măng sôi thì đun thêm 2-3 ph sau đó đổ măng ra cho hết nước.

– Trần cà rốt, quả bầu đỏ, đậu đũa với nước sôi cho hết mùi hăng ban đầu.

– làm cho nóng dầu ttrong xoong to, xếp thịt bò vào xào nhanh tay tới khi miếng thịt đã chín hết phần bên ngoài. Tiếp đó cho măng, củ cà rốt, nấm mèo hương, quả bí đỏ, nước dùng dashi (hoặc nước lèo gà), rượu và 1 nửa phần gừng vào nồi, đun sôi thì cho lửa nhỏ lại, đun liu riu thêm 10 phút.

– Sau 10 phút, cho đường kính và mirin vào, nấu thêm 5 phút nữa. Thêm xì dầu ăn, tiếp tục kho thêm 5 phút nữa thì bắc nồi ra.

– Cho đậu đũa và nửa số gừng còn lại vào nồi, trộn đều.

Chúc các bạn ngon miệng với Hướng dẫn làm bò hầm rau củ quả không sợ ngán.

Chia sẻ lên facebook